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本週頭條書訊 >

• 美味來自對無毒農家的相挺，對食材原味的尊重，更是對自己健康的承諾《義式主廚，農家上菜》
  不到產地，不瞭解農人的用心，與作物的得來不易。跟著無毒農家，認識台灣好食材如何不斷進化升級，用農家契作玉米、毛豆養牛，用蕃茄園裡熟透裂開的蕃茄替雞隻加菜，天然健康的飲食，讓牛的肉質清淨，讓雞隻們排洩物一點都不臭。直接取用食材，在農家廚房料理，美味來自對無毒農家的相挺，對食材原味的尊重，更是對自己健康的承諾。
• 寫給普通女人與男人的，關於飲食、生活與愛的備忘錄《廚房小情歌》

這是為了那些在日常生活中，既想要自己動手烹煮，卻又苦於對當令食材與料理手法不是那麼有把握，時而陷入猶豫掙扎的人們而寫的。沒有田野調查，沒有藍帶學校經歷，想寫給在捷運上煩惱今日家裡晚餐的人，想寫給總是在菜市場除了空心菜和地瓜葉就不知從何買起的人，想寫給不知道自己有廚藝能力的女人及男人。
• 發掘更多關於生活、人和器物之間的溫暖關係－－米力《生活家的器物》

用一個廚房器具交換一位朋友家中的食器棚風景，並從他們蒐集的道具，窺知他們的生活經歷和對物的堅持，是互相分享的美好交集。米力將這些溫暖的小事一點一滴排序展開，化做筆尖文字、化做圖案、化做媒體、化做開設的實體店鋪……這是一本溫暖的生活道具書，抱持著蒐集器具的心情，陪伴你的雜貨日日。
• 橫跨五年，雜誌連載兩年，臺灣第一本當代冰果室記錄！

尋找冰果室只是一個起點……低調掩飾不了美麗，常伴才見真心。嚐一口便了然於心的，臺灣人情滋味。臺灣古語有句話是這麼說的：「第一做冰，第二做醫生。」從農業社會至今，一路發展以來，第一名的做冰，一直是吃力不討好的苦力活。然而，臺灣每個大城小鎮卻各自有著一家鎮守當地住民的冰果室，每年夏天默默揮汗，只專事清涼人們的脾胃，看著客人們吃冰而漾開在臉上的笑臉，甘之如飴。
• 野外露營，不用再只吃泡麵或簡單的大鍋煮！荷蘭鍋55道秒殺料理

市面上第一本、最完整的荷蘭鍋料理食譜！露營、居家必備的萬用鍋，不需密招、不用撇步，將廚藝交給荷蘭鍋就對了！煎、煮、炒、炸、蒸、烤、燉、燻，一鍋都能搞定！土窯雞、蜜汁叉燒、海鮮炊飯、椒麻雞、PIZZA、烤布丁、麻油雞湯、焢肉飯、三杯雞……等55道美味好菜，隨時都能出鍋。
• 我想要前往我的極限，所以就跑步吧！

他曾經躺在死亡谷一動也不能動，後來一步一步超前，拿到兩屆惡水超馬賽冠軍；他曾經跑斷腳筋，曾經在路邊吐了又吐，還是邁出腳步連續七屆稱霸西部百里賽；他曾經和天生就會跑的塔拉烏馬拉人比賽兩回，第一次落敗，但第二次就得勝！他的素食主張讓許多選手質疑，但他用成績告訴大家，素食絕對能攝取充足蛋白質，素食讓他更精壯更健康！

作者：毛頭（劉晉佑）
出版社：我們出版

推薦理由：
如果化身一隻流浪動物，用64天徒步環台一圈，你會遇到什麼？需要什麼？帶回什麼？兩個七年級的搞怪大男生、動保老戰友，一個是投身動保領域十餘年的「毛頭」，一個曾是全台灣私人流浪動物收容所唯一的全職獸醫「毛導」，這雙毛四腳於二○一二年狗月狗日狗時狗分狗秒啟程，由台中向北，順時針繞到東部，再回到台中，以六十四天走過台灣共一千四百公里路途，於同年十一月十一日完成他們的環台行！

作者：荔枝．張令枝/文；Lazack/攝影
出版社：野人

推薦理由：
沒有流派，就是要自然的存在，美好的花草幸福感生活，在雜貨風花藝中展開！花時間享受一切美的事物，在《私四季花草家生活》一書中，學習製作花圈、花束、花飾，尋花店、逛花市，親手料理輕食及飲品，生活中的美好點滴，盡在自己的掌握之中。

作者：樂農團
出版社：果力 文化

推薦理由：
美味又澎湃，一試就厲害！最親切的台灣故事、最暖心的厝邊料理，土地和生活的真滋味。當季、當地，才是食材的王道！腳踏實地，用心過活！農家媽媽說：土地會自己長出食物，比什麼都重要。

作者：小林豊和、春木英子
出版社：三悅文化

推薦理由：
打破迷思！狗狗可以吃的東西，比你想像的還多。本書所收錄的食譜，除了調味和刻意避開狗狗不能吃的食材之外，其實就跟人吃得沒兩樣！只要在準備餐點的時候，撥出一小部分的食材來幫狗狗調理，不用再費工夫另行準備食材，就可以是色、香、味俱全的美味營養大餐喔！

休閒娛樂類 >

01.蘭陵王影像書
02.史上最長100CM骨盤枕：日本知名整療團隊獨家研發，短短2週局部激瘦，50招狂瘦POSE大公開（隨書贈1公尺Biggest骨盤枕
03.一週腰瘦10公分的神奇骨盤枕：超過180萬人見證，5分鐘搞定，還可提臀豐胸
04.這樣整才型！：醫美、微整、整型前先知道才不會後悔的56件事
05.翻白眼吧！溫蒂妮小姐：新國民健康操

[ 休閒娛樂類暢銷書 ]

漫畫類 >

01.世界一初戀 ~ 小野寺律的情況 ~ 06
02.四葉妹妹！ 12
03.姊嫁物語 05
04.名偵探柯南 78
05.進擊的巨人 INSIDE 抗 全

[ 漫畫類暢銷書 ]

觀光旅遊類 >

01.蔡阿嘎揪你逗陣玩台灣：9條獨家玩樂路線不藏私
02.移民台南：魚夫手繪幸福小食日誌
03.去，你的首爾追星旅遊路線：跟著偶像吃喝玩樂Follow me go！
04.首爾就該這樣慢慢玩
05.我愛東京旅遊失心瘋：就是要藥妝、甜點、可愛小物

[ 觀光旅遊類暢銷書 ]

飲食生活類 >

01.比免揉麵包更簡單！簡單揉就好吃的家庭烘焙坊
02.MASA，早安！我們一起吃Brunch吧！：每天都想吃的102道超人氣美味早午餐食譜
03.烘焙新手變達人的第一本書：Carol嚴選，3000張照片完全圖解，101道簡單零失敗の小確幸甜點
04.Joyce醬做料理：小廚娘偷吃步，學會鹽麴醬、咖哩醬、白醬、紅醬、義式肉醬，365天不重複的幸福口感
05.LE CREUSET 新．經典料理

[ 飲食生活類暢銷書 ]

作者：胡涓涓（Carol）
出版社：日日幸福
出版日期：2013 / 09 / 18

【 烘焙新手變達人的第一本書：Carol嚴選，3000張照片完全圖解，101道簡單零失敗の小確幸甜點 】

日日享受生活小確幸，自己動手做最健康！

風靡兩岸三地，華人地區最受歡迎的烘焙新天后Carol胡涓涓，睽違三年，最讓讀者期待的甜點書！12大主題，嚴選Carol最喜歡的101道甜點完整呈現，3000張以上的照片Step by Step超強全圖解，讓您輕輕鬆鬆就能進入甜點世界，日日享受生活中的小小幸福！

◆ 三大分類，12大主題，101道不同變化的甜點，內容豐富完整，不管是餅乾、蛋糕、塔、派、泡芙、甜品與各式各樣的糖果，您想做的，您想學的，本書應有盡有。

◆ 除了介紹烘焙基本概念與技巧外，每款甜點都有詳盡的製作說明與步驟圖，3000張照片Step by Step超強全圖解，幫您打造紮實的烘焙基礎與技術，焙新手只要跟著做，就能輕易完成，享受並品嘗手作甜點的小小幸福。

◆ 書中每道甜點都有Carol的心情筆記，與各式手繪甜點插圖，與您一起分享手作甜點的點點滴滴。

◆ 本書不使用食用色素、泡打粉與改良劑，口感健康自然，滿足您或家人挑剔的味蕾。

◆ 書後貼心的附有烘焙新手問題Q&A與烘焙材料行的店家資料，解決您烘焙過程的的各式疑難雜症，學習之路更有成就感。

隨書附贈：精心特製18K，64頁別冊──《Carol不藏私配方珍藏版－－500張照片全圖解一生必吃的超人氣網購名點Top15》，首刷限量，送完絕版！


10/20 前在博客來購買《烘焙新手變達人的第一本書》就有機會參加獨家抽獎，獲得「烘王HW-1266烘焙電烤箱」或「大家源十人份微電腦厚釜電子鍋」一台，本活動共抽出3個名額。...more

你必須參與，最壞的年代才有可能變成最好的年代《拔一條河》

文／OKAPI 李屏瑤

「往後退，沒有路，倒不如只有往前走。」––《拔一條河》

2009年八八風災重創南台灣，以芋頭聞名的甲仙小鎮，一夕之間風雲變色，一百多戶住家遭到土石流覆滅，491人失蹤。紀錄片導演楊力州蹲點一年多，《拔一條河》以甲仙重建為背景，敘述甲仙國小拔河隊如何為家鄉爭取榮譽，用一條繩子拉起被惡水沖垮的家園，也拉起散落的希望。孩子的力量其實比大人更強韌，孩子們失去學校，只能在組合屋上課；拔河隊沒有練習機，那就對著樹根、對著牆壁練習；沒有拔河鞋、沒有護具，每次用力拉扯總帶來皮破血流，但是沒關係，擦乾眼淚、再來一次。那些孩子教會大人的事，非常簡單，卻也非常深刻。

最開始是一個微電影的邀約。統一超商委託楊力州的「後場音像記錄工作室」拍攝便利超商店長的故事，帶來厚厚一大袋資料。「我在翻資料的時候翻到甲仙，」楊力州說，「同事聽到甲仙有點緊張，說工作室附近就有三家超商，可以就在附近挑一家拍。」等到楊力州去甲仙作田野調查的當天，這個計畫不只底定，還立即變型。原本應該交出的3-5分鐘的微電影，成為29分鐘的短片，「當時就動了念頭，看有沒有希望成為一部長片。」他不想做跟新聞報導一樣的東西，不去特寫悲情、不去凸顯呼天搶地，紀錄片要跟在後面，慢慢記下那些微妙的變化。

拍攝紀錄長片是個大工程，楊力州帶著團隊在甲仙住了一年多，「比較困擾的是，會拍到農曆年，所以我們的家人都到甲仙陪我們過年。」他說，大部分的時間其實都沒在拍片，只是在小鎮街上晃來晃去，「午餐吃飯時間經過誰家門口，他們就招手把我們叫進去。」大部分的時候，他們都在聽，安靜地聽小鎮居民說故事。其實拍下來的東西大部分沒有用，片中用了非常高比例、幾乎是武俠片規格的鏡頭量，因此影片節奏很快，剪進去片中的，大約只是拍攝量的十分之一而已，「聽起來很多，並沒有那麼厲害。只是待的時間夠久，跟他們夠熟。」楊力州補充。

拔河隊之外，片中也拍攝當地的新住民媽媽們。楊力州不諱言，這個選擇讓電影公司壓力非常大，擔心會影響票房。「拔河隊裡三分之一成員的媽媽是新住民媽媽，所以很早就決定要把媽媽們拍進去。」他說，「她們一直在，只是政府都假裝沒有看到，管理單位是行政院下面的內政部，內政部下面的移民署，移民署下面的外籍配偶科，在政府裡的等級低到荒謬的地步。政府怎麼會漠視一大群人，漠視到這種地步。」這些新住民媽媽們扛起家庭，為甲仙重建投入莫大的心力，他認為，「小朋友的故事應該被看見，媽媽的故事更應該被看見。」

「在這小鎮裡，每個人都不是英雄，但每個人都非常重要，缺一不可，我想講一個小鎮的故事。有點像是日本電影《幸福的三丁目》，因為窮，因為什麼都沒有，人的質感都跑出來了。」正因為如此，《拔一條河》不是一部關於淚水的影片，即使哭泣也不是因為悲傷，而是不甘願，從淚水中會盛放更堅實的毅力。

「我以前聽過一句話：最壞的年代就是最好的年代。這是一句廢話，因為最壞的年代就是最壞的年代，怎麼是最好的年代？但在拍這部片的時候我突然懂了，最壞的年代是有機會變成最好的年代的，只是中間要有一件事，那件事叫『參與』。」楊力州說，「你必須參與，如果只是遠遠地看，它永遠不可能變成最好的年代。你必須贊聲，你必須走出去，你必須為洪仲丘穿上白衫，你必須為大埔的農民站上凱道。你必須參與，最壞的年代才有可能變成最好的年代。每個進戲院的觀眾都在參與，每個買了書的讀者也在參與。或是在看完電影後，你跑了一趟甲仙、你去吃一碗冰，你去那些媽媽開的餐廳，只有參與，改變才會發生。」

楊力州明白紀錄片就是涉入別人的生活，他甚至翻轉鏡頭，刻意讓觀眾看到這點。拍攝的同時團隊也參與其中，他們是小鎮生活的一部分，他們不可避免地涉入了別人的生活，他們試圖去改變。有人提起媽媽們都沒有拍過全家福，工作人員於是出動幫忙，後來又說到，媽媽們都沒有拍過婚紗照，婚紗的工程比較繁雜，整個社區都動員起來，東拼西湊借來婚紗、找人幫忙梳化，他們的團隊就負責拍照。

甲仙是個移民色彩濃厚的小鎮，原住民、平埔族、閩南人、客家人、新住民，還有很多榮民伯伯在山上種樹。楊力州覺得甲仙就是台灣這個移民社會的縮影，「這幾年不公不義的事情太多了，打開電視、翻開報紙，幾乎沒有一件好事，就像當時的甲仙小鎮，沒有一個好消息。如果這小鎮站得起來，台灣也會有機會。」楊力州說，「如果一條繩子可以把這個小鎮拉起來，那麼一部紀錄片應該也有希望把台灣翻轉過來。」

【紀錄片對你的意義是什麼？】
楊力州：這問題我確實被問過了很多次，但我好像一直沒有好好地回答過。

我一開始學紀錄片，我就覺得紀錄片可以改變世界，我幾乎這麼相信。儘管所有的外在環境、我的過往作品好像也沒有改變世界太多。但我一直這樣相信，才有辦法繼續去拍每部紀錄片，我依舊相信紀錄片可以讓這世界改變、往美好的方向去。

我很喜歡一部義大利電影《美麗人生》，在講二次大戰納粹屠殺猶太人的時候，有個爸爸帶著兒子在集中營。他一直不想讓兒子知道這是戰爭，他告訴孩子是在玩一個遊戲、做一趟旅行，甚至寧願自己扮一個丑角把兒子逗笑，不希望讓兒子在災難、恐怖或憤怒的氛圍中長大。就連最後他快被殺掉了，他要兒子躲在木箱裡，告訴兒子要玩捉迷藏。兒子透過小小的縫看到父親離開，踢著滑稽的正步、臨走前還對兒子眨個眼睛，可是一個轉彎爸爸就被打死了。

我覺得紀錄片就是這個父親，我願意去擔任這樣的角色，一直把很多美好的東西拍攝記錄下來，告訴我們的孩子、告訴這個社會，這世界是很多很壞的事，但其實沒那麼糟。所以我很喜歡做這件事。 ...more

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