日本全國城下町傳統甜點探訪解析讀本
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各位讀者大家好：
在日文中代表著點心意思的「果子（果字有無草字頭都可以）」，原本指的是柿、桃、栗等木本植物的成熟果實。到了平安初期，才將山桃、栗、椎實、梨、木通、山芋、甘葛煎等，制定為「諸國貢進果子」。其中的甘葛煎，就是曾經在古典文學「枕草子」中登場、可以視之為刨冰原型的一種甜點。鎌倉時代，千利休的登場使得茶道文化從原本的上流社會普及至戰國武將之間，促成了京果子的誕生。
吃甜點的習慣普遍至一般的庶民，是到了江戶時代的元祿期以後，糕點屋的創業在日本各地呈現出百花齊放的景象。其中有的打著藩御用的招牌，有的則以規模取勝。直到現在，京都都還可以看到創業千年以上的餅店仍在營業，傳承著濃厚的傳統滋味。在這一冊中，將一邊造訪各地古城、講解城下町的歷史，一邊為大家介紹日本知名的傳統點心和店舖，下回有機會到日本旅遊時，不妨可以帶著本冊來遊古城、品嚐昔日的美好滋味。
【MOOK生活情報誌】為隔週三發刊，下次發報日為11月12日星期三。
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