一流料理店廚房設計實例集
定價:1246 元
優惠價: 1190 元
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各位讀者大家好:
「廚房」集結著每一個廚師的夢想、希望還有喜悅,在這裡每一個廚師都經歷過許多困難,一一跨越了那些障礙,才能呈現出美味的料理。而在這裡有許多的料理設備、機器、道具…等等不可或缺的設備,一流料理店的廚房有別於家庭式的廚房,不需要多餘的裝潢,只需要良好的動線和必要的設備。廚房的設計和料理的美味程度有著密不可分的關係,廚房的裝潢、動線處理的好,發揮其最大機能性,就也能夠將料理的美味呈現出來。另外,廚房的燈光也是很重要的,許多的廚房都採用日光燈,會使整體看起來更加蒼白,跟餐廳內的燈光不同,這也會影響到料理。本冊將介紹法式、義式、日式、中式、甜點的廚房,還有廚房的設計要點等基本知識。
【建築裝潢MOOK情報誌】為每月24日發刊,下次發報日為11月24日星期二(如遇週末順延)。
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