新書優惠報_20161116
第三餐盤
「就在這時，整鍋玉米泥忽然飄散出整根熱玉米塗上厚厚奶油所散發出的氣味。這不只是我這輩子吃過最棒的玉米泥，更是我連想都沒想過的。天然玉米味之醇厚，讓我吞下後所吐出的氣息竟然又能帶出另一股濃濃的玉米味。入口後滋味並沒立刻消失，而是流連徘徊、慢慢褪淡。
這種感受讓我覺醒，開始追問：怎麼會這樣？這些年來，我怎麼會以為玉米泥吃起來不過就是乾燥還原後的食物？要求玉米泥吃起來有玉米味，並不過分呀。可是那時，我甚至沒想過有這種可能性，直到它真的發生。傑克那如十四行詩般精湛的種植策略，加上那根玉米的完美基因，大大顛覆了我對好食材和好烹調的看法。」
作者丹．巴柏提出關鍵問題，比如廚師的意義、味道的本質，以及永續的意涵。他挑戰了你對食物的所有既定觀念，也挑戰了你的飲食方式。
【前言摘錄】
「這根玉米很罕見，因為它是為了改良口味而研發的品種。」經他一提，我想起世世代代的農人選擇種植八排硬質玉米，的確就是為了它的絕佳風味，不像當代多數品種，是以產量為考量。「人生有幾次可以種到這種作物？」
到目前為止，一切都還不錯，不過傑克不只要種這種玉米，他更進一步，打算採用北美原住民伊洛魁族（Iroquois）的玉米種植方式：在玉米的旁邊種植豆子和南瓜，這就是所謂的「三姊妹」混栽法（Three Sisters companion planting）。三姊妹混栽法截然不同於種玉米慣用的連續栽種法──整塊田地只種玉米一項作物，而且以軍隊排列式種成一排排，並實行需要用到化學肥料和農藥的慣行農法。然而混栽法是讓悉心栽種的不同作物彼此互補互益，這種作法不僅有利於作物，對於土壤和農人也有好處。豆子可以供給玉米生長所需要的氮（豆科植物可以從空氣中汲取氮氣，然後將氮氣轉換成氮的化合物，釋放到土壤中），而玉米莖則是天然的棚架，讓攀藤豆科植物可以攀爬（省去傑克搭棚架的時間）。至於南瓜類作物，在玉米和豆科植物的底下種植南瓜，可以抑制雜草生長，而且秋末時還多一項作物可以採收食用。
這個點子棒透了──仿效美洲原住民的種植策略的同時，也替八排硬質玉米買了一張小保單。萬一玉米沒種起來，起碼有其他作物可以收成，而且傑克也能藉此讓前來「石穀倉中心」的訪客一窺深具歷史意義的農業技術。不過，當我看著他將玉米粒及混栽作物的種子埋入沃土裡，我還是忍不住懷疑這樣是否行得通。對於發揚農業傳統一事，我沒意見，可是我不需要作物之間培養互助的姊妹情誼，我只想做出風味絕佳的玉米泥。……
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為什麼在手機上購物讓你買得更多？
你是否曾經想過會有這麼一天——
我們晚上最後看見的東西，和早上睜開眼睛第一個要看的東西竟然是智慧型手機！
你知道嗎：
● 利用手機買東西的人常常高估商品的價值！
● 透過網路訂購披薩，更容易選擇熱量高的！
● 你下單的商品，可能只因為它位在螢幕上的熱點位置，儘管旁邊就有更好的選擇！
● 光是發現信箱裡有一封未讀郵件就會讓人分心，影響程度大約等於智商測驗少10分！
● 一段文字如果用比較不容易閱讀的字型呈現，我們反而更容易記住！
我們越來越常在螢幕上過生活，置身於越來越趨近於「0」與「1」構造的數位世界，
我們在網路上和網路外的思考方式，已經出現許多明顯而重要的差異。
我們在網路上購物、租屋、投資、選擇保險……可是，網路上海量的資訊和眾多選擇，再加上「我要買」的輕鬆按鍵，常常讓大家在螢幕上做出糟糕的決策。螢幕正在改變我們的思考，讓我們變得更衝動、更容易出現直覺反應。
行為經濟學家索羅摩．班納齊在本書中揭露許多數位時代的個案研究，也讓讀者們實際做些實驗，我們將會看到，究竟是什麼影響我們在螢幕上的決策。
行為經濟學家揭開網路使用的不理性！了解我們如何犯錯，才會知道要怎麼修正！
◤在注意力成為稀有資源的時代，東西醒不醒目，可能比你的偏好還重要！
◤善用字型、色彩、熱點位置、淘汰分類，解決網路上的選擇困難，打造更聰明的螢幕！
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未來產業
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臺美混血楊小娜•萊恩寫出了從二二八開始的臺灣故事
作者楊小娜以英文寫作但這完全是一個臺灣的故事。時空橫跨六十年、步履遍及台灣與美國；經歷二二八、戒嚴、中美斷交、白色恐怖、解嚴到SARS。
藉由家庭故事的延伸呈現出在台灣大環境底下複雜的歷史政治糾結謎團
。
【內文摘錄】
天馬茶房前面那個寡婦被打的那天晚上，我母親麗敏開始陣痛。
第一次痙攣非常明確。她倚在牆上，手指貼在下腹側。前幾個孩子出生的時候，總是好整以暇，悠閒地翻騰幾天之後，才決定呱呱落地。她推想第四胎也是如此。
孩子們剛洗好澡，身子被熱水烘出玫瑰色，頭髮上水氣未散，已經上樓就寢。她走到屋外，繞過房子，到爐子那裡添進更多引火柴，好替我父親的泡澡水保溫。一波陣痛竄過她，彷彿一條束腹帶往外擴張，從她骨盆前側往背後拉。她吐氣。有些女人忙著勞動，一直忙到在田裡產下孩子，然後一面呵護渾身血淋淋的新生兒、一面回頭上工去。這就是女人的傳統。不過，我母親每回生產，都在她丈夫的診所裡，備好熱水，有產婆隨侍在側；產後感激地遵守在家靜養一整個月的規定，期間不洗頭髮、喝雞湯，由她丈夫僱來的廣東女人照料。她不用下田勞動。
城的另一端，在茶房前面販售黑市香菸的那位寡婦，即將惡名傳千里。經營茶房的，是知名的默片辯士詹天馬。
她是個年輕寡婦，正蹲坐在臨時搭成的廉價攤子後面，就在車水馬龍的道路上。她比我母親長個幾歲，在人行道上擺了張細腳桌子做生意。天光漸漸暗下，她兩個孩子就在一旁玩耍。街燈初亮，藝術家、作家、演員—就是會喝酒抽菸、一路笑到世界末日那種類型的人，三三兩兩離開茶館。他們常常順道光顧寡婦的攤子，她連美國香菸都賣。他們往往就在當場拆開菸包，用寡婦給的火柴點菸。
那晚天氣寒涼，煙霧跟吐息在冷空氣裡合而為一。寡婦的目光落在一對情人身上，他們正沿著巷子隨意走逛，交頭接耳，溫暖的手臂互挽。她朝他們的方向望去，想起死去的丈夫，這時菸酒專賣局的查緝員走了過來。她只懂一點點中文，但是不用懂中文就能解讀他們傲慢的面孔，或是沒收她香菸的貪婪雙手。
她脫口就是一聲抗議的吶喊。
人們轉過身來。
一個查緝員脹紅了臉，咒罵寡婦，再次伸手要拿她的香菸。她揪住他的胳膊，他喊道：「放手！」群眾受到他語氣的刺激，湊上前來，吵著要查緝員住手。就某方面來說，大家不都像是販賣黑市香菸的寡婦嗎？查緝員將寡婦推倒在地，胡亂摸索手槍，抓穩之後，一副作勢開槍的模樣，接著用槍托猛砸她腦袋。這種行為用羞恥或驕傲說得通嗎？他純粹只是想保住顏面嗎？
香菸小販緊抱腦袋，手指黏膩地沾滿了血。痛楚以緩慢的波浪漫過頭顱。在那片混亂中，她想像自己聽見了自家孩子的尖叫。
在陣陣咒罵聲中，群眾憤怒地湧向專賣局的查緝員，查緝員被逼到寡婦倒地的身體附近，舉腳踢她。查緝員眼神狂亂，揮舞著手槍，威脅要射擊，但群眾的吶喊淹沒了他們的話語。……【點入看更多】 |
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生命潛藏在吹向大地的風裡－小林豐《Taiwan風之旅》
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第一次國際知名創作者以台灣為題、以國際的視角
引領我們摸索台灣的面貌
日本知名創作者小林豊點出了台灣的徬徨與對未來的探索之心
你曾看過這塊土地的風景，也曾聞到土地的氣味，
但是也許你還無法掌握這塊土地的精神與氣質。
小林豊透過他的文字與畫筆，
讓我們與風和蝴蝶一起旅行，
以新的心情、不同的角度，重新體會一個讓你豁然開朗的台灣。
「你」從什麼地方來？
「你」是誰？
「你」要去哪裡？
小林豊以蝴蝶和風為媒，穿越古今，從東到西、由南至北，將台灣的文化與人文畫成一幅幅的長軸。
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