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編輯 / 陶比獅

作者：傑瑞米．唐納文
出版社：行人出版社

推薦理由：
TED目前已累積1500則以上的精采演講，主題包羅萬象，每則影片平均點擊次數超過百萬次。來自世界各地不同領域的專業人才和深藏不露的絕妙素人，如何利用短短的十八分鐘，講述知識與概念的精隨？精彩演說的祕密到底是什麼？選擇主題、建立架構、組織內容、設計視覺，一步步全面破解TED技巧

作者：羅賓．尼克森
出版社：大是文化

推薦理由：
喜劇演員金凱瑞和自閉症的博士坦普爾葛蘭汀，哪裡相同？這兩個人都是用畫面想像而成功的人！當你認真用畫面來想像一個目標，真心期待它實現，那麼成功的機會將比純粹幻想大好幾倍！從戒煙、減肥、爭取加薪、職位升遷，乃至改善個性或完成創業想，都能用預見畫面來實現！

作者：胡立陽
出版社：經濟日報

推薦理由：
胡立陽將投資人最常發問的三大類疑難雜症集結成書，招招都具有代表性。讓讀者迅速了解實戰過程中，關鍵時刻如何「快、狠、準」出招，找到自己的淘金挖寶良機！

作者：NHK「工作學的建議」制作班
出版社：大田

推薦理由：
NHK「工作學的建議」制作班在2010年5月以「產生企劃力的關鍵：秋元康」為基礎主題，再增加訪問與對談所架構而成的一本創意書。當風靡全日本的AKB48總選舉透過轉播，受到全球關注時，很多人都想知道究竟幕後操作的總製作人秋元康，到底是怎麼想出這個企劃力？

行銷企管類 >

01.還在學：成功不是你想的那樣
02.快思慢想
03.跟任何人都可以聊得來：巧妙破冰、打進團體核心，想認識誰就認識誰。
04.比打工度假更重要的11件事：出國前先給自己這份人生問卷
05.好策略壞策略

[ 行銷企管類暢銷書 ]

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01.我在房市賺一億：房產達人首度公開8年經手400間物件的致富祕訣
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05.財報狗教你挖好股穩賺20%

[ 財經投資類暢銷書 ]

作者：瑞克．沃茲曼、布莉姬．勞勒/撰文；安．費胥本/攝影
出版社：美商麥格羅•希爾
出版日期：2013 / 08 / 29

【 旁觀 杜拉克：一位智者的人生影像註記 】

博客來導讀 >

首度公諸於世，完整記錄不同面向的杜拉克！
精裝典藏，8/26~9/12博客來 獨家首賣75折

杜拉克：教學從來不是我的職業，而是我的嗜好。
見證 20 世紀極具影響力大師一生！

打字機、博士論文、手杖與唱片收藏、 威爾許的親筆信、日本天皇頒贈的獎狀、FBI的調查檔案……從可見，觀察尚未被看見的杜拉克

杜拉克生於 1909 年 11 月 19 日，在奧地利長大，17 歲前往德國。1933年納粹掌權，杜拉克一些早期作品遭禁並被焚毀，他遂逃往他國。杜拉克目睹祖國制度一一崩壞，認定「捨棄專制的另一條路是實踐負責的管理」。1937 年與妻子移民美國──管理實務的發展史從此改寫。書中收錄近百幀精采相片，包括書信、文稿、獎項、私人信札、生活物品等相片，如：杜拉克探討國際法的博士論文、威爾許（Jack Welch）的親筆信、日本天皇致贈的至高榮譽、杜拉克的打字機、他的手杖與唱片收藏、聯邦調查局的杜拉克檔案……等，很多是首度公諸於世。

老師／The Teacher
教學從來不是我的職業，而是我的嗜好。我熱愛教書，但從來沒把它當職業，只是讓自己滿足。

移民／The Immigrant
想知道我的故事？我在 20 歲生日那天成為記者，在歐洲第二大午報擔任國外與商業編輯，1 月 2 日去報到。

作家／The Writer
我一直都說自己在寫作，是一種嚴重、退化性的強迫症和成癮症。

商業顧問／The Business Consultant
我很早就被教導必須先診斷再開刀，診斷後十有八九是不必開刀的。

政府顧問／The Government Consel
就像所有的事情，我從來沒有積極追求什麼，都是事情找上我。這件事也不例外，

愛家惜友的棒球迷／Family Man, Friend, and Fan
我想「快樂的人」不是最恰當的用詞，應該說，我所認識的對人生滿足的人……通常不會只活在一個世界。

每一張圖像，都呈現了杜拉克人生中的不同角色：逃離納粹德國的移民、暢銷作家、深受學生愛戴的教授，以及大企業、非營利組織、政府機構的顧問等。 他是一位多產的作家、熱情的老師、高明的顧問──對組織經營的影響力，縱觀 20 世紀無人能出其右。除了相片，還穿插杜拉克本人多年來受訪的內容節錄，以及杜拉克研究院執行董事沃茲曼的詳細圖說，鮮活突顯每張圖像的意義。讓我們得以親近杜拉克漫長、精采、極具影響力的一生。..more

可愛白貓陪你圖解式學習，再加上勤能補拙，誰能說自己記憶力不會好？！

文/陶比獅

不知是否受商業理財等工具書的洗滌教化，一有空就想學東學西，去年開始修習西班牙文課；豈知過了黃金的學生時期，填鴨式背誦法的學習，對陶比獅而言完全無用武之地，當單字越多與課程越進階，若想短時間抱佛腳，就像是去硬抱一堆沒裝袋的白米一樣，很容易漏的滿地都是。

抱著有看有幫助的心態下翻了這本小巧的書《聰明人最愛用的圖解學習法》，發現書中的觀念簡單，排版也清楚，很容易就能理解作者強調的每種學習記憶方法；影像、圖表與自製的整理筆記是書中的重點，但 書裡仍不忘提醒讀者行動前記得要先擁有清楚的長程目標，學習才不會斷線，好比學西文是為了「去西班牙留學？」、「跟中南美洲的客戶順利溝通」、「拍出一個西班牙電影」，雖然這些都不太像是我的目標，不過，想像越確切的目標越能讓你了解自己的動機，並且讓身邊的人幫助你。

書中提到了一個小實驗，先請受試者看畫有具體實物的圖片，5秒鐘一張，總共1000張；之後再拿兩張圖片，請受試者指出哪張剛剛曾經出現過；結果令人意外，平均可以正確指認出其中的992張！表示大腦在運算影像或圖像的功能性遠超過我們的想像，所以運用圖表，將不容易理解的龐雜資訊串連起來，就是讓人足以高效率學習的一種好方法；因此在這本書裡面，提供了平時記錄會議、整理數據與學習知識時，所需要的各種圖解基本技巧，例如想了解歐盟的沿革，用文字講未免太煩瑣，不如直接畫圖就好(如下，點圖看大圖)

 

另外，還有許多上班族常用應用圖解，包括欲掌握不同條件產生的結果，適合用「流程圖」和「甘特圖」，協助辨識微妙屬性與差異，適合用有XY軸的「座標圖」等等，每一項技巧就是一個跨頁介紹；圖表化的好處就發生在閱讀時，本書也就是相當好的示範，我直接看右邊的配圖，再回左邊看解說，再回左邊看解說，還有一隻可愛的小白貓插圖講解，概念幾乎就一目了然。而這也是作者提供給讀者方便的統一筆記格式，每2頁記錄一個主題，標題、時間、內容加上重點，這種格式對於記錄與複習很有幫助。

然而，最重要的就是記得書寫要「預留空間」，比例差不多占全頁的20%~30%；因為寫筆記其實就是一種整理，這種技巧很像上週陶比師介紹《一天15分鐘，改變人生的整理術》的整理概念，唯有預留空間才能充容翻閱、凸顯出重點、而且更為了讓自己擁有更多成長與進步空間，隨時都能加入各種新資訊。同樣地，作者也提醒，使用彩色原子筆的地方別太多；「強調色」最好占整體的5%左右，否則就不是強調了∼∼如果正確使用強調色，你才能夠在最短的時間瀏覽全篇的重點。

最後，除了應用在各種學習科目或是工作議題的圖解筆記撇步之外；對於時間的控制也是效率學習的一門重要課，畢竟，一天只有24小時，事先掌握每天的作息時間，才知道自己該怎麼學習！然後再找出適合自己的專注時間，認識自己的充分放鬆與極度專注的轉換能力；像是最需要專注力的工作，莫過於同步翻譯了！這些翻譯員通常由好幾位輪流，15分鐘就換班一次；作者也以15分鐘為單位進行學習，一個小時休息四次；不過，每個人的專注力並不一定相同，許多人或許適合的是25分鐘（番茄鐘工作法，使用廚房計時器）或半小時；但是只要學習的時間能「短而集中」，都是現在工作者有效率的自我學習方式！

要避免艾賓豪斯遺忘曲線的可怕失憶後果（記憶4小時後會遺忘半數的內容），就是學習用效率圖解，讓知識與文字不再需要硬記，接著，積極地複習自己整理過的資訊，隔天複習一次、隔週複習第二次，然後一個月後複習最後一次，效率式圖解加上勤能補拙， 就算不是高中生，誰說自己記憶力不能好？！
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料理好吃還不夠，這樣開店才會賺：實錄日本20家店起死回生術X60招破解不景氣下排隊餐
Case2 遭遇問題：主廚不肯協助製作食譜，如何穩定料理的口味？

顧問：新保克典
提案1 說明製作食譜的好處
提案2 分成「準備用」和「上菜用」兩種食譜
成果：店員發問次數減少、主廚負擔減輕，並開始製作作業手冊

於二○○四年開幕的民謠居酒屋「Apparishan」，位於日本沖繩縣東那霸市區，每個月的營業額約四五○萬日圓。因為房租很便宜，所以一直都有利潤，只是從開幕至今四年，廚師就換了六個人，每次換人，味道就會改變，其他人也不知道菜要怎麼做。

如果有食譜的話，口味就可以穩定下來，開第二家分店時也能派上用場。但是不管哪位廚師都說很忙沒辦法，沒有一位肯幫忙寫食譜。針對這一點，新保克典顧問指出：「有些廚師認為有了食譜，自己就沒有存在意義了，但那是錯誤的想法。」

料理的口味會受到主廚的燉煮方式、調味料放入的時機等細節影響有很大的改變，並不是有了食譜就不需要廚師了，也並非單靠食譜就能讓口味達到完全一致。

當然也不是只要有食譜，外行人就能馬上下廚。但的確，透過食譜的製作，能讓餐廳建立一致的味道和確定食材的份量。此外，靈活運用食譜，還可以讓廚房作業更有效率。


提案1　說明製作食譜的好處──食譜可穩定味道和份量，提高工作效率

新保顧問對長濱老闆以及廚房工作人員，針對食譜製作部分進行解說。

他問道：「有寫過食譜嗎？對食譜的印象是？」主廚松竹秀樹先生含糊不清地回答說：「沒有寫過。我知道它不是壞東西，但……」

新保顧問似乎早就知道會得到這樣的回應，繼續說：「日本的廚師一百人當中有九十九人覺得食譜沒有必要。但食譜是必須製作的東西，因為主廚的工作就是管理廚房的工作人員，好讓相同的味道在相同的時間內提供給客人，而食譜就是這項工作的基礎。」

具體來說，食譜有以下幾個優點。

優點1　料理味道不會變來變去
每個廚師都憑感覺來做菜的話，料理的味道一定各有不同；有了食譜，就可以將食物定期與食譜做比較，調整味道上的差異。

優點2　可以穩定成本
一直提供相同的料理，會在不知不覺中將一盤的份量越盛越多。當一盤所提供的份量增加時，成本也會依比例提高。如果主廚可以按照食譜徹底執行固定的份量設定，就可以防止這樣的情況發生。

優點3　減輕主廚教學的負擔
有新進工作人員或要開新店時，如果每個人都跑去問主廚每個步驟細節，店內的工作一定會忙不過來。有了食譜，就可以讓他們先看過食譜的內容，有不清楚的地方再問主廚，如此一來，可以減輕主廚的負擔，忙碌的情形也一定會有所改善。

提案2　分成「準備用」和「上菜用」兩種食譜──附上料理的照片讓大家都容易了解
　　
實際在製作食譜時，有什麼要注意的地方呢？重點有三。

其一是要仔細思考成品的良率，甚至是調味料的份量，藉此算出精細的成本。「如果記帳馬虎隨便，成本比自己想像的要高是常有的事。」新保顧問如此說。

其二是將準備工作的食譜和接受點菜後的食譜分開。新保顧問解釋說：「將食譜分成兩種，可以讓每個階段要做的事更加明確，避免廚房作業混亂。」

其三是要附上料理的照片。舉例來說：在「Apparishan」的沖繩麵裡，魚板的切法和配菜的擺法有一定的規定。「要讓大家都會做，最好的方式就是在點菜用的食譜上直接貼上照片，負責盛盤的工作人員或是外場的服務生就能依據照片做確認。如果有新進的工作人員進來負責料理，可以先請他看過食譜，不懂的地方再發問。」新保顧問說。

松竹主廚在聽了顧問的話之後，便與大夥一同嘗試寫了食譜。松竹主廚說：「量調味料的份量這些工作真的很辛苦，但是食譜完成之後其他工作人員發問的次數減少了，我的負擔也因此減輕許多。」

新保顧問也表示，雖然松竹主廚寫的食譜還有一些需要改進的地方，例如「準備用」和「點菜用」的部分沒有清楚分開，但似乎已經有了一定的效果。...more >>