|
保留一部分，變化一部分，「煮婦」精神無限發揮！
文 / 三采編輯Rosa
 天天外食，不如煮一頓安心好料！自古以來的民生大事「吃」，最近卻因食品安全接連爆出許多驚人問題，在外食看不見製作過程的潛在危機疑慮下，在家煮，無論鍋具、食材、調味料都可自選把關，至少是個安心的選項。 《從一個人到兩個人的小家微食堂》這本書，正是忠實呈現作者「妞仔」的生活背景，當離家到異地念書或工作打拼、結婚另組小家庭時，面對生活習慣的改變，許多人的烹調初體驗，似乎都是從此開始的……妞仔流浪倫敦的日子，深刻體悟「愛吃？得自己煮！」於是一頭栽進鍋鏟世界練廚藝，自此越玩興致越高，樂此不疲。 ●小家更要百變創意 一個人、兩個人料理三餐，看似容易，卻不是件簡單的事；正因分量少，食材拿捏與變化更顯相對重要，不然容易產生「煮一鍋，天天吃著重覆菜色」的慘事發生！作者本身就是兩口之家，暫居倫敦的這六年來的，鑽研出一套獨有的料理心得，分享給讀者──料理有趣之處，常常就是一道延伸一道，又從而延伸出第三道，保留一部分，變化一部分，加些新意，甚至融合東西方風味，發揮「煮婦」實驗精神，將料理創意發揮淋漓盡致！ 例如製作「法式烤菜」剩餘的食材，可簡單再製成「甜酸醬」裝罐保存，而有了甜酸醬，無論搭配排餐、夾入三明治，亦或佐沙拉，都是開胃清爽讓美味更加分的祕密武器。此外台味十足「滷肉醬」與西方經典「波隆那肉醬」，並稱兩大料理幫手，煮一批分裝冰凍起來，每次需要時就能快速變化，炒菜、炒麵飯，或做成烘焙小點心，每樣都是人間美味，方便簡易又香氣十足，市售滋味無法比擬！ ●鄰家女孩&不完美煮婦 妞仔之所以吸引人，除了一盤盤引人食慾大開的料理外，或許也與妞仔帶給人的感動有關，如同「妞仔大驚小怪倫敦日記」部落格字裡行間，給人一種很「舒服」的感受，就像相識很久的鄰家女孩一般，分享著自家私藏小食譜，從採買到端上桌的過程，都嗅得出那種溫柔、對家的用心。即便在外吃到好吃的料理，隔個幾天也會相當有研究精神的試著在家仿照上菜，再透過網路的分享傳遞，讓你我在家中也能試著品嚐到身處歐洲的她曾嚐過的美味！ 其次在於妞仔與她老公「格仔」的雙人共煮精神，也蠻值得新手夫妻學習，假日想來點好料時，可能礙於某些「經典」料理，需要相對花些時間慢慢煮出食材真滋味，或是略有深度的「功夫」料理，其前置準備過程稍嫌繁瑣，則兩個人一起進行，則時間相對縮短！一起享用齊心製作的美味，吃在嘴裡感動在心裡∼不必上餐館人擠人，無時間限制更可好好放鬆身心，對於伴侶間的情感更能提升。當然，好友的HOME PARTY也適用！ ●今天起，請善待你的心與胃！
以前你我對於「吃」，或許只為飽餐一頓；而今「吃」，也可以是一種享受。或許有發懶的時候，但也有想大快朵頤的時候，挑個日子將食物像創作品般，找一道讓自己開心的料理，換個心情、換個方式，享受下廚時帶來的心靈愉悅，不疾不徐地將食材轉化成讓人感動的能量來源，而這能量再透過細細品嚐的方式，帶給自己與家人用餐時的好心情，這種愛自己（與共食者）的生活態度，以優雅姿態在心內迴盪，我想你的心、你的腦、你的味與胃，都會無聲地告訴你∼這是善待自己的最好方式。
|
留言列表
留言列表