日本全國城下町傳統甜點探訪解析讀本
定價:704 元
優惠價: 672 元
|
各位讀者大家好:
在日文中代表著點心意思的「果子(果字有無草字頭都可以)」,原本指的是柿、桃、栗等木本植物的成熟果實。到了平安初期,才將山桃、栗、椎實、梨、木通、山芋、甘葛煎等,制定為「諸國貢進果子」。其中的甘葛煎,就是曾經在古典文學「枕草子」中登場、可以視之為刨冰原型的一種甜點。鎌倉時代,千利休的登場使得茶道文化從原本的上流社會普及至戰國武將之間,促成了京果子的誕生。
吃甜點的習慣普遍至一般的庶民,是到了江戶時代的元祿期以後,糕點屋的創業在日本各地呈現出百花齊放的景象。其中有的打著藩御用的招牌,有的則以規模取勝。直到現在,京都都還可以看到創業千年以上的餅店仍在營業,傳承著濃厚的傳統滋味。在這一冊中,將一邊造訪各地古城、講解城下町的歷史,一邊為大家介紹日本知名的傳統點心和店舖,下回有機會到日本旅遊時,不妨可以帶著本冊來遊古城、品嚐昔日的美好滋味。
【MOOK生活情報誌】為隔週三發刊,下次發報日為11月12日星期三。
|
留言列表