100%全麥真的營養嗎?大腦真的需要糖嗎?
德國名醫深入剖析碳水化合物如何傷害我們的健康,
從此遠離碳水化合物,享受更聰明、更苗條、更健康的人生!
大家一定都聽過「麵條讓人幸福」(Nudeln machen glücklich)這句格言。從表面上看來,這句話或許是對的,因為碳水化合物能在大腦裡刺激血清素的製造。(譯按:血清素serotonin俗稱「幸福激素」或「快樂激素」)然而,這其實只反映了部分的真相。事實上,正是由於血清素,麵條並不會讓我們變得幸福,而是會讓人上癮,渴望更多的碳水化合物。
成為麵條的粉絲之所以笨,正是因為會愈來愈肥胖,連帶地,也會愈來愈愚蠢。這絕對不是危言聳聽!許多相關研究都指出,小麥尤其會對大腦造成可怕的傷害;此外,一般說來,相較於那些在腰臀間懸著厚厚救生圈的人,那些褲腰帶較短的人,腦筋可要靈光多了。
沒錯,這樣的話的確是逆耳忠言。如果我們秉持的盡是那些陳腐的思想與成見,這些話只會讓人覺得是在胡扯、令人格外討厭。因此,為了完成這本書,我特別仔細地調查,並且嚴格分析和檢驗各種相關的研究。我不得不說:上述的結論確實無庸置疑!雖然碳水化合物餵飽了我們,卻也讓我們致病。麵條讓我們變得愚蠢!
眾所周知,我對那些暗黑的恐嚇醫學向來嗤之以鼻,我是個如假包換的快樂醫學家。是以,我現在想要問問你:
★你是否想擁有更活絡的思考能力?是否想要到了七、八十歲,甚或九十、一百歲時,還能傲人地說:「健忘?我才不會!」?
★你是否希望擁有強韌的內在動力,能輕而易舉地戰勝自己的「心魔」?
★你是否想要帶著強健的心臟,靈活、輕巧地走過自己的人生?
★你是否對糖尿病避之唯恐不及?
★如果可以給予基因最好的機會,你是否會選擇斷絕罹癌或其他疾病的風險?
你一定連續回答了五個「是!」,我承認我也一樣。因此,打從很久以前,我便將碳水化合物從菜單裡刪除。我對麵條可說是敬而遠之,遑論麵包、馬鈴薯和糖了。
耐人尋味的是,此舉絕非「捨棄」,相反地,避免攝取碳水化合物其實是項「大禮」,大大增益了我們的人生。你將發現,突然之間,許許多多早已被我們打入冷宮的美味佳餚,重新回到了我們的餐桌上,相較於每天所吃的麵包,及那些永遠一成不變的義大利麵,它們更加有滋有味。好處遠遠不僅如此,突然之間,諸如偏頭痛、痙攣性疝痛、糖尿病等疾病,也會跟著消失得無影無蹤。甚至如果我們願意就此不再攝取任何劣質的碳水化合物,我們還能更為有效地預防和治療多發性硬化症和癌症等疾病。最後但並非最不重要的一點就是,體重過重的情況也會自動消失,而且你根本不用斤斤計較卡路里,更不必饑腸轆轆地飽受挨餓之苦。乍聽之下,這是否美好到有點不切實際?我可以向你拍胸脯保證,這一切絕對所言非虛!許許多多「永保年輕」(forever young)系列的讀者都曾親身體會,你不妨自己也來試試!屆時你同樣也會對此深信不疑。
祝福你,在通往沒有麵條的路途上,一切順利!